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健康飲食模式才是“王道”

民以食為天，現(xiàn)代健康問題與營養(yǎng)的關(guān)系越來越受到人們的重視，人們的生活方式不再只是追求溫飽，而是向吃得營養(yǎng)、吃得健康轉(zhuǎn)變。健康平衡的飲食是降低疾病發(fā)生發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)的重要預(yù)防措施之一。受地理環(huán)境、人口、歷史、風(fēng)俗等因素的影響，世界各地展現(xiàn)出了豐富多彩的飲食文化，形成了各具特色的飲食模式，而人體營養(yǎng)學(xué)與運(yùn)動(dòng)生理學(xué)的進(jìn)步又催生出許多新的特殊飲食模式。

*近，“原始人飲食”十分流行，受到很多減肥人士推崇。它和地中海飲食模式一樣嗎?“原始人飲食”真的是一種健康的飲食模式嗎?人們?cè)撊绾芜x擇適合自己的健康飲食模式呢?

地中海飲食與生酮飲食

在地中海地區(qū)，水果、蔬菜、堅(jiān)果、海鮮、不飽和脂肪、豆類、植物油尤其是橄欖油在人們飲食中的占比中非常高，而高糖、精肉、紅肉、奶酪則占比較少。人們發(fā)現(xiàn)地中海飲食模式能夠增加腸道菌群的多樣性，采用地中海飲食模式的人群其糞便中短鏈脂肪酸(SCFA)的水平更高，而SCFA被認(rèn)為對(duì)結(jié)腸健康有利。另外，地中海飲食還能夠減少如慢性炎癥(抑郁癥的并發(fā)癥之一)等疾病的發(fā)生。

出于對(duì)腸道健康的極度追求和信仰***、印度教等宗教原因，相當(dāng)比例的人會(huì)在生活中遵循素食主義原則，他們會(huì)避免肉、蛋、奶、蜂蜜等一切動(dòng)物源食品。與雜食者相比，素食主義者偏好的食物大多富含纖維，如豆類、水果、蔬菜、堅(jiān)果、谷物等，對(duì)蛋白質(zhì)、鈣、飽和脂肪酸和鹽攝入的水平較低。這種飲食模式的健康之處在于它包含了大量不能被人消化的膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入大腸后能被細(xì)菌分解發(fā)酵然后***收代謝成SCFA。

上世紀(jì)20年代，作為一種探索性的飲食方法，生酮飲食作為治療癲癇的一種方式進(jìn)入大眾視野。在上世紀(jì)60年代，人們發(fā)現(xiàn)生酮飲食模式的減肥效果非常顯著，從那以后生酮飲食作為一種有效的減肥降脂方式流傳開來，尤其是在健身圈、好萊塢明星中廣泛傳播。

生酮飲食模式的特點(diǎn)是脂肪比例高，蛋白質(zhì)適量，碳水化合物極低。該飲食模式的目的就是讓身體進(jìn)入生酮狀態(tài)，強(qiáng)迫身體***脂肪而非碳水化合物。它以食用肉、蛋、奶、蔬菜、天然油脂、堅(jiān)果和奶制品為主，而各種淀粉類主食、根***類高淀粉蔬菜、豆類、水果、甜食、酒精飲料則為禁忌。